Hygienesicherheit steht für alle McDonald’s-Restaurants an erster Stelle. Daher ist es entscheidend, dass die von uns verwendeten Spülmaschinen ein sauberes, keimfreies Ergebnis gewährleisten. Im Dialog mit JEROS wollten wir bei McDonald’s Dänemark sicherstellen, dass die Maschinen den Spülvorgang erst abschließen, wenn die desinfizierende Nachspültemperatur von 85 °C erreicht ist. Diese Sicherheit erfüllen die JEROS Maschinen mit größter Zufriedenheit dank eingebautem Temperaturschutz.
Darüber hinaus muss ich sagen, dass ich die JEROS Geräte im Alltag kaum wahrnehme. Sie laufen einfach. Sie funktionieren – und tragen dazu bei, dass die Arbeitsabläufe in dem hohen Tempo, das McDonald’s auszeichnet, völlig reibungslos sind.
Praxisbeispiel | McDonald’s
Schnelles und müheloses Spülen mit gleichmäßigem, keimfreiem Ergebnis ist ein Muss!
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Vom kleinen Schnellrestaurant zur globalen Supermarke
McDonald’s braucht man eigentlich nicht groß vorzustellen. Die meisten Menschen kennen die weltweite Fastfood-Kette mit der glorreichen Erfolgsstory. Wer isst nicht ab und zu bei McDonald’s?
Die Erfolgsgeschichte beginnt 1954, als der Küchenzubehör-Vertreter Ray Kroc das kleine Hamburger-Restaurant der Brüder McDonald in Kalifornien entdeckt. Kroc ist begeistert eröffnet bald darauf das erste Franchise-Restaurant in Illinois. Seit den bescheidenen Anfängen ist McDonald’s heute eine der weltweit führenden Foodservice-Marken mit mehr als 36.000 Restaurants in über 100 Ländern.
1992 ist in vielerlei Hinsicht ein Jahr voller Meilensteine – für JEROS ist dies das Jahr, in dem wir Teil der McDonald’s-Familie werden, als exklusiver Lieferant von Industrie-Spülmaschinen für alle Schnellrestaurants der Kette in Dänemark.
McDonald’s Dänemark und JEROS
Die einzigartige Haubenkonstruktion erlaubt den Einsatz von JEROS Spülmaschinen auch bei wenig Platz
International arbeitet JEROS mit McDonald’s in Belgien und Teilen von Frankreich, in Deutschland, Dänemark, Finnland sowie in Großbritannien und USA zusammen.
Bei uns in Dänemark nutzen die meisten McDonald's Restaurants unsere kompakten Spülmaschinen wie die JEROS 9110 oder die etwas größere JEROS 9120. Wir stellen diese Geräte oft zusammen mit einem speziellen Edelstahl-Tischsystem auf, das aus Vorspültisch mit Becken, Spülmaschine und Ablagetisch besteht.
Das Alleinstellungsmerkmal unserer Maschinen, das man bei McDonald’s besonders zu schätzen weiß, ist die Haubenkonstruktion unserer Spülmaschinen. Die kompakte Bauform ermöglicht den Betrieb der Geräte auch bei beengten Verhältnissen, ohne die täglichen Arbeitsabläufe zu stören.
Allein in Dänemark haben wir die McDonald’s-Restaurants mit mehr als 350 Spülmaschinen beliefert, einschließlich Tischen und speziell entwickelten Körben für lose Teile. Hinzu kommen über 50 Unterbau-Geschirrspüler für die neuen McCafés, auf die wir recht stolz sind.
In unserem Praxisbeispiel berichten wir von unserer Zusammenarbeit mit McDonald’s in Belgien. Hier weiterlesen ⇩
Warum McDonald’s in Belgien auf JEROS setzt
Sie wollen weniger Wasser, Energie und Reiniger verbrauchen? Wir helfen!
Kürzeste Reinigungszeit bei minimalem Verbrauch an Wasser, Energie und Chemikalien
Wenn sich ein McDonald’s-Restaurant für eine Industrie-Spülmaschine von JEROS entscheidet, zeigt das, dass sowohl die Marke als auch ihre Franchisenehmer auf mehr Nachhaltigkeit setzen. Das Ziel ist eine Wasserersparnis von bis zu 50 Prozent gegenüber dem Wasserverbrauch beim Spülen von Hand.
Daneben profitiert das Restaurant von einer um bis zu 80 Prozent kürzeren Spüldauer.
Im Fastfood-Restaurant gibt es viel mehr Abwasch, als man denkt
Bei McDonald’s wird fast rund um die Uhr Essen zubereitet. Diese Art der Produktion verlangt spezielle Reinigungs- und Hygieneprozeduren – und sie erfordert, dass die verschiedenen Utensilien und Gegenstände, die in den Küchen und Gasträumen benutzt werden, mehrmals täglich vollständig gereinigt werden.
In den Spülmaschinen von JEROS werden bei McDonald’s alle Arten von Küchenutensilien, Schneidebretter, Schüsseln, Halter und Behälter, Pommes-Frites-Dosiertrichter sowie Körbe für die Fritteuse gereinigt. Und natürlich die Tabletts, auf denen das Essen serviert wird.
Was wird bei McDonald’s in Spülmaschinen und Unterbau-Geschirrspülern gereinigt?
Mit den Geräten von JEROS werden bei McDonald’s praktisch alle Gegenstände und Utensilien gespült, die in Küche und Restaurant benutzt werden. Sogar die abnehmbaren Teile der Fritteusen und die Tabletts, auf denen das Essen serviert wird, schaffen unsere Spülmaschinen mit Leichtigkeit.
Dass die Spülkammer unserer Spülmaschine so viel Platz bietet, birgt den wichtigen Vorteil, dass große Gegenstände nicht von Hand gespült werden müssen. Auf diese Weise wird bei McDonald’s Arbeitszeit ebenso eingespart wie Wasser und Reinigungsmittel, und die Hygiene bleibt stets auf höchstem Niveau.
Speziell entwickelte Körbe sorgen dafür, dass kein Spülgut verloren geht
Um die Reinigungsaufgaben im Restaurant zu rationalisieren, haben wir speziell für McDonald’s eine Reihe von Körben entwickelt, die die Mitarbeitenden direkt in die Spülmaschine schieben können. Anstatt viele kleinere Utensilien direkt auf ein Gitter in der Spülkammer zu legen, sorgen unsere speziellen Körbe dafür, dass auch die kleinsten Gegenstände immer im Griff sind und beim Befüllen und Entleeren der Spülmaschine nichts verloren geht.
In die Körbe kommen zum Beispiel die Schneebesen, die bei McDonald’s zum Einsatz gelangen, wenn Gäste Eis bestellen – genauer gesagt McFlurry. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass diese Körbe sowohl in die Unterbau-Geschirrspüler als auch in die Spülmaschinen von JEROS passen. So lassen sich Utensilien, Geschirr und Bestecke leicht an mehreren Stellen in den Küchen organisieren.
Sehen Sie das Video und lassen Sie uns über Ihren Bedarf an schnellen, effizienten Reinigungslösungen sprechen
Lösung und Ergebnis
Größere Spülmaschinen sparen wertvolle Zeit
Weil die Spülbereiche bei McDonald’s meist so ausgelegt sind, dass sie möglichst wenig Quadratmeter belegen, liefern wir an die meisten Restaurants der Fastfood-Kette eine unserer kleineren Spülmaschinen.
In Belgien hat McDonald’s jedoch ein neues Konzept auf den Markt gebracht, bei dem nicht nur die Restaurants, sondern auch die Küchen mehr Platz bieten. Dort sind auch die Spülbereiche großzügiger. Die neuen Restaurants entstehen in den Randbereichen einiger belgischer Großstädte, wo die Infrastruktur aus Autobahnen, Haupt- und Landstraßen besonders gut ausgebaut ist. An diesen Verkehrsknotenpunkten gibt es zahlreiche Gäste.
Die „Durchlaufmaschine“ schlägt ein!
Die größeren Spülbereiche bei McDonald’s in Belgien bieten jetzt Platz für größere Spülmaschinen vom Typ JEROS 9120 – mit größeren Vorspül- und Ablagetischen beidseitig der Geräte.
Wir von JEROS nennen diese Konstellation „Durchlaufmaschine“, denn sie ermöglicht das Vorreinigen auf der einen Seite der Maschine, von wo aus Tabletts und Utensilien dann in die Spülmaschine geschoben werden. Anschließend werden die gespülten Gegenstände auf der anderen Seite entnommen, ohne sie heben zu müssen.
Ergonomie und gute Körperhaltung stehen bei McDonald’s hoch im Kurs, um Arbeitsschäden zu vermeiden. Zugleich werden in den Fastfood-Restaurants Spülmaschinen benötigt, die viel Spülgut in kürzester Zeit reinigen können.
Die Geräte von JEROS können genau das! Und als Bonus minimieren die Restaurants damit ihre Reinigungskosten in Form von Wasser, Reinigungsmittel, Energie und Arbeitszeit. Denn dank größerer Maschinen müssen sich die Mitarbeitenden bei McDonald’s im täglichen Betrieb weniger häufig um den Abwasch kümmern.
Wir von JEROS freuen uns über die Resultate, die wir gemeinsam mit McDonald’s erzielen. Wir sind stolz darauf, die Fastfood-Restaurants mit Industrie-Spülmaschinen auszustatten, die besonders langlebig sind und stets einheitliche, keimfreie Spülergebnisse liefern. Mit der kürzest möglichen Spüldauer und einem minimalen Verbrauch an Wasser und Reinigungsmitteln.
Praxisbeispiele | Lösungen, die für sich sprechen
